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Zu jedem Weber Grill erhalten Sie interessante Tipps und Rezepte mit dem "Webers Welt des Grillens"
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Grundlagen des Grillens
Nähern Sie sich dem Grillvergnügen erstmalig? Oder haben Sie schon gegrillt, waren aber von den Resultaten alles anderen als begeistert? Entspannen Sie sich. Mit diesen Tipps für einen perfekten Start werden Sie bald die Grillzange wie ein Profi nutzen können.
Der Start
Holzkohle:
Auf den Holzkohlenrost legen Sie geknülltes Zeitungspapier oder Anzündwürfel. Bilden Sie darauf eine Pyramide aus Briketts. (Wenn Sie flüssigen Anzünder nutzen, tränken Sie die Briketts. Verbringen Sie Anzündmittel und Brennstoff weit entfernt vom Grill und jeder Flamme. Füllen Sie NIE Anzündmittel nach um Feuer wieder zu entfachen.) Zünden Sie die Kohle. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn Sie mit einer hellgrauen Ascheschicht überzogen ist, nach rund 25 Minuten.
Tipp: Für den einfachen Start nutzen Sie bitte einen Anzündkamin, wie den Weber Anzündkamin Rapid Fire. Füllen Sie den Kamin mit Briketts und platzieren Sie ihn über dem Anzündmittel oder geknülltem Zeitungspapier auf dem Holzkohlenrost und zünden. In weniger als 25 Minuten haben Sie grillfertige Kohlen.
Wenn die Holzkohle mit einem leichten Ascheüberzug versehen ist, verteilen Sie regelmäßig auf dem Kohlenrost für die direkte Grillmethode oder an beiden Seiten des Rostes für die indirekte Grillmethode.
Gas:
Heben Sie den Deckel. Öffnen Sie das Flaschenventil. Drehen Sie den vorderen/ersten Regler auf "Hoch/High". Warten Sie 2 bis 3 Sekunden, damit sich das Gas in der Zündkammer sammeln kann. Drücken Sie energisch den Zündknopf. Der Brenner sollte beim ersten oder zweiten Niederdrücken sofort brennen. Sobald der erste Brenner heizt Öffnen Sie die folgenden Brenner ebenfalls auf "Hoch/High". Schließen Sie den Deckel. Heizen Sie nun den Grill bis auf Temperatur von 300 °C vor. Richten Sie Ihr Grillgut auf dem Grillrost aus und regeln die Gaszufuhr der Brenner auf die zum Rezept und der Garmethode.
Auf den Holzkohlenrost legen Sie geknülltes Zeitungspapier oder Anzündwürfel. Bilden Sie darauf eine Pyramide aus Briketts. (Wenn Sie flüssigen Anzünder nutzen, tränken Sie die Briketts. Verbringen Sie Anzündmittel und Brennstoff weit entfernt vom Grill und jeder Flamme. Füllen Sie NIE Anzündmittel nach um Feuer wieder zu entfachen.) Zünden Sie die Kohle. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn Sie mit einer hellgrauen Ascheschicht überzogen ist, nach rund 25 Minuten.
Tipp: Für den einfachen Start nutzen Sie bitte einen Anzündkamin, wie den Weber Anzündkamin Rapid Fire. Füllen Sie den Kamin mit Briketts und platzieren Sie ihn über dem Anzündmittel oder geknülltem Zeitungspapier auf dem Holzkohlenrost und zünden. In weniger als 25 Minuten haben Sie grillfertige Kohlen.
Wenn die Holzkohle mit einem leichten Ascheüberzug versehen ist, verteilen Sie regelmäßig auf dem Kohlenrost für die direkte Grillmethode oder an beiden Seiten des Rostes für die indirekte Grillmethode.
Gas:
Heben Sie den Deckel. Öffnen Sie das Flaschenventil. Drehen Sie den vorderen/ersten Regler auf "Hoch/High". Warten Sie 2 bis 3 Sekunden, damit sich das Gas in der Zündkammer sammeln kann. Drücken Sie energisch den Zündknopf. Der Brenner sollte beim ersten oder zweiten Niederdrücken sofort brennen. Sobald der erste Brenner heizt Öffnen Sie die folgenden Brenner ebenfalls auf "Hoch/High". Schließen Sie den Deckel. Heizen Sie nun den Grill bis auf Temperatur von 300 °C vor. Richten Sie Ihr Grillgut auf dem Grillrost aus und regeln die Gaszufuhr der Brenner auf die zum Rezept und der Garmethode.
Beachten Sie: Achten Sie darauf, Bodenschale und Tropfschale sauber und frei von Rückständen zu halten. Dies schützt nicht nur vor gefährlichem Fettbrand, sondern hält auch unliebsame Gäste (Ungeziefer) fern. Ein Spritzer roter Pfeffer ist ein weiterer Schutz vor Tieren.
Sollten Sie dennoch einen Fettbrand bemerken, schalten Sie alle Brenner aus und schützen Sie Ihr Grillgut an anderer Stelle auf dem Grillrost. Alle Flammen sollten schnell ersticken. Starten Sie erneut. VERSUCHEN SIE NIE MIT WASSER EINEN GASGRILL ZU LÖSCHEN.
Legen Sie bitte ebenso wenig die Bodenschale mit Aluminiumfolie aus. Ablaufendes Fett könnte sich hier sammeln, statt in die Tropfschale abzulaufen. Ein Fettbrand kann ebenso durch die Aluminiumfolie verursacht werden.
Die Temperatur neuer Geräte kann leicht über der Normalen liegen. Nach einigem Gebrauch wird die Innenkörper die Hitze nicht mehr so stark reflektieren, die Hitzeentwicklung wird normal sein.
Das handliche Thermometer, dass Ihrem Gerät beiliegt ist ein schnelles Thermometer. In seinem Halter wird Ihnen das Thermometer die Temperatur des Garraumes zeigen. Sie können aber auch (mit einem Handschuh) das Thermometer entnehmen um die Fleischtemperatur zu ermitteln. Nutzen Sie nach Prüfung der Temperatur bitte den Halter. Lassen Sie niemals das Thermometer im Fleisch stecken, das Glas könnte platzen.
Gut in Grill-Form!
Das Design unserer Geräte läßt Fett schnell ablaufen bis auf eine Wenigkeit die den typischen Grillgeschmack sicherstellt. Weniger Fett gibt Ihnen die Garantie zur Vermeidung vom Aufflammen und macht die Reinigung einfacher.
Gut in Grill-Form!
Das Design unserer Geräte läßt Fett schnell ablaufen bis auf eine Wenigkeit die den typischen Grillgeschmack sicherstellt. Weniger Fett gibt Ihnen die Garantie zur Vermeidung vom Aufflammen und macht die Reinigung einfacher.
Geben Sie einen Deckel drauf! Ihr Weber Grill wurde konstruiert um bei geschlossenem Deckel zu grillen. Die Hitze kann so gleichmäßig zirkulieren ohne ein Aufflammen. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben verlängert sich die Garzeit.
Grillen Sie statt zu raten. Nutzen Sie ein Thermometer und eine Uhr, um zu wissen, wann es Zeit ist das Grillgut zu entnehmen. Die Innentemperatur des Fleisches ist der beste Weg den Garzustand zu bestimmen.
Nutzen Sie die richtigen Utensilien. Langstielige Bestecke und ein Handschuhe schützen vor der Hitze. Gabeln sollten nur fertige Grillgüter heben, besser sind Zangen und Wender (beim Anstechen mit einer Gabelspitze läuft Ihnen wertvoller Bratensaft aus dem Fleisch).
Folgen Sie den Rezepten schrittweise, besonders wenn Sie sich erstmalig versuchen, wie am besten gegrillt wird, wie es schmecken sollte und etc. Anschließend können Sie - wenn Sie wollen - variieren um Ihren geschmacklichen Vorstellungen näher zu kommen.
Beachten Sie, dass die in den Weber Grillrezepten genannten Garzeiten nicht verbindlich sind und auf einer Außentemperatur von ca. 20° C (70° F) basieren bei nur leichtem Wind. (Die Kochzeiten haben wir mit Fleisch, Fisch und Gemüse aus dem Kühlschrank ermittelt.) Rechnen Sie mehr Zeit ein, an kalten oder windigen Tagen oder in großen Höhe. An heißen Tagen verkürzt sich demzufolge analog die Garzeit!
Sicherheit beim Grillen
Wenn eine Aufflammen passieren sollte, schalten Sie alle Brenner aus und legen Sie das Grillgut auf einen anderen Bereich der Grillfläche. Die Flammen werden schnell erlöschen. Dann zünden Sie Ihren Grill wieder an. NIEMALS MIT WASSER DIE FLAMMEN AUF EINEM GASGRILL LÖSCHEN. Einen Holzkohlegrill mit dem Deckel abdecken und alle Lüftungsschieber schließen; bei Gasgrills das Gas abdrehen. Halten Sie für den Fall eines Unfalls oder Missgeschicks einen Feuerlöscher bereit. Niemals den Bodentrichter mit Folie auslegen. Dies könnte das Fett davon abhalten, in die Fettauffangschale zu laufen. Fett sammelt sich in den Falten der Folie und fängt an zu brennen.
Halten Sie Ihren Grill mindestens 3 m von brennbarem Material, Ihr Haus, Garage, Dachrinne usw. eingeschlossen entfernt.
Niemals einen Grill drinnen (dies umfasst auch Ihre Garage) oder unter überdachten Flächen verwenden.
Niemals Brennspiritus oder andere derartige flüssige Anzünder verwenden, um ein Feuer anzuzünden.
Kinder und Haustiere haben in sicherer Entfernung vom heißen Grill zu sein.
Wenn Sie Ihr Grillen auf dem Holzkohlegrill beendet haben, schließen Sie den Deckel und alle Lüftungsschieber. Bei Ihrem Gasgrill schalten Sie alle Brenner aus und stellen dann das Gas an Ihrer Gasflasche aus.
Lebensmittelschutz
Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und warmem Wasser, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen bzw. nachdem Sie mit diesen gearbeitet haben.
Tauen Sie tiefgefrorene Lebensmittel im Kühlschrank, nicht auf der Arbeitsfläche auf.
Benutzen Sie saubere Wender oder Zangen, um das Grillgut vom Grill zu nehmen.
Niemals gegrilltes Essen auf Tische oder Teller legen, wo vorher das rohe, nicht Gegrillte lag. Legen Sie Ihr Gegrilltes immer auf saubere Teller.
Fleischtipps
Ist das Essen fertig?
Geflügel ist gar, wenn der Fond glasig wird und die innere Temperatur von 75 ° C in der Brust oder 80 ° C im Flügel erreicht ist.
Geflügel ist gar, wenn der Fond glasig wird und die innere Temperatur von 75 ° C in der Brust oder 80 ° C im Flügel erreicht ist.
Lassen Sie ruhen
Steak profitiert, wenn es einige Minuten, nachdem es vom Grill genommen wurde, ruhen darf. Der Fleischsaft, der durch die Hitze an die Oberfläche ging, geht dadurch in das Fleischinnere zurück.
Steak profitiert, wenn es einige Minuten, nachdem es vom Grill genommen wurde, ruhen darf. Der Fleischsaft, der durch die Hitze an die Oberfläche ging, geht dadurch in das Fleischinnere zurück.
Reines Salz
Reines Salz ist besonders fürs Grillen geeignet da seine grobe Körnung mehr Geschmack an die Oberfläche des Grillguts abgibt. Wenn Sie stattdessen Tafelsalz nehmen, reduzieren Sie Menge um ein Drittel.
Reines Salz ist besonders fürs Grillen geeignet da seine grobe Körnung mehr Geschmack an die Oberfläche des Grillguts abgibt. Wenn Sie stattdessen Tafelsalz nehmen, reduzieren Sie Menge um ein Drittel.
Spareribs
Es gibt keine fachliche Notwendigkeit Spareribs vor dem Grillen zu kochen. Es verkocht nur das Aroma. Jedoch müssen Sie die Haut auf der Unterseite entfernen. Verwenden Sie einen Weber® Koteletthalter – die Spareribs werden mit Ihrem eigenen Fett begossen und lässt sie besonders schmackhaft werden.
Es gibt keine fachliche Notwendigkeit Spareribs vor dem Grillen zu kochen. Es verkocht nur das Aroma. Jedoch müssen Sie die Haut auf der Unterseite entfernen. Verwenden Sie einen Weber® Koteletthalter – die Spareribs werden mit Ihrem eigenen Fett begossen und lässt sie besonders schmackhaft werden.
Hamburger – einfach gemacht
Für die besten Hamburger das Hackfleisch nur leicht in Form bringen, nicht mit dem Wender flach drücken – das drückt nur den Fleischsaft heraus.
Für die besten Hamburger das Hackfleisch nur leicht in Form bringen, nicht mit dem Wender flach drücken – das drückt nur den Fleischsaft heraus.
