Bruschetta (Für 4 Personen):

Zutaten:
8 Scheiben Ciabattabrot (ca. 1,5 cm dick)
etwas Knoblauch-Olivenöl

Für das Lachstatar:
150 g frisches Lachsforellenfilet, fein gehackt
1 TL Schalotten, fein gehackt
1 TL frischer Dill, gehackt
1/2 Limette, zum Beträufeln
etwas Olivenöl
Natursalz und Pfeffer aus der Mühle

Für das Avocadotatar:
1/2 reife Avocado, geschält
1 EL reife Tomaten, gewürfelt
4 Basilikumblätter
1/2 Limette, ausgepresst
etwas Mandelöl
Natursalz und Pfeffer aus der Mühle

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Grill: zB alle Holzkohlegrills ab Dm. 47 cm, alle Gasgrills ab Q 100
Hilfsmittel: Weber Style Wender
Grillzeit: ca. 2 Minuten
Grillmethode: Direkt
Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Alle Zutaten für das Lachstatar vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um etwas Schärfe ins Tatar zu bringen, je nach Geschmack mit Chiliöl verfeinern.
Avocado leicht zerdrücken und für das Tatar mit den restlichen Zutaten vermengen.
Eingeölte Ciabattascheiben von beiden Seiten kurz knusprig grillen, vom Grill nehmen und mit zweierlei Tatar bestreichen.

Wichtig:
Limettensaft erst kurz vor dem Servieren auf das Lachstatar träufeln, da der Fisch sonst grau und unansehnlich wird! Nach Belieben mit Dill und Basilikum dekorieren und rasch servieren.

Tipp:
Von gegrilltem mediterranen Gemüse, Fleisch oder Fisch bis hin zu verschiedensten Aufstrichen können die Bruschettabrötchen sehr vielseitig belegt werden.