Garnelen mit Wasabidip (Für 4 Personen)

Zutaten:
4 große Riesengarnelen Gr. U5 mit Schale, halbiert
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
etwas frische Petersilie
etwas Chili
Meersalz (zum Grillen)

Für den Wasabidip:
250 g Naturjoghurt
2 EL Crème fraîche
1 EL Topfen
1 EL Wasabi-Pulver
1 EL Zucker
2 Limetten, ausgepresst
1 EL eingelegter rosa Ingwer
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Dekoration:2 EL steirisches Kernöl
1 EL Kürbiskerne, geröstet
1 EL Dillspitzen
2 EL Stangensellerie, fein gehobelt
Fingerspitze Chilifäden

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Grill: zB alle Holzkohlegrills ab Dm. 47 cm, alle Gasgrills ab Q 100
Hilfsmittel: Gussgrillplatte
Grillzeit: ca. 5 bis 7 Minuten
Grillmethode: Direkt
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde

Zubereitung:
Die Garnelen mit den oben genannten Zutaten ca. 1 Stunde marinieren und kurz vor dem Grillen salzen.

Zutaten für den Wasabidip vermengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Grill vorheizen. Garnelen werden mit der Schale von beiden Seiten auf der Grillplatte bei mittlerer Hitze gegrillt.

Auf einem Spiegel von Washabidipp und Kernöl wird angerichtet und mit Dillspitzen, Stangensellerie, Kürbiskernen und Chilifäden optisch aufpoliert.